Инжир - не просто вкусный фрукт, но и настоящий кладезь полезных веществ с богатой и древней историей. Инжир, известный также как фига или смоковница, - это уникальный плод, который на протяжении тысячелетий играл важную роль в питании и культуре многих народов. Сегодня мы расскажем некоторые интересные факты об этом фрукте.
Инжир, также известный как фига, смоковница или винная ягода, — это плод субтропического растения из рода фикус семейства тутовых (Ficus carica). То, что мы называем плодом, на самом деле - разросшееся соцветие (сиконий), внутри которого спрятаны сотни крошечных цветков. Увидеть их можно только под микроскопом. Инжир имеет округлую или грушевидную форму с тонкой кожицей и сочной мякотью, наполненной съедобными семенами. Вкус — очень сладкий, с лёгкой приторной ноткой.Интересные факты про инжир:
- Инжир - одно из первых растений, которое человек стал выращивать осознанно. Его культивируют уже более 10 000 лет. Археологические исследования показывают, что инжир возделывали на территории современной Иордании ещё в 9000 году до нашей эры.
- По одной из версий, именно инжир (а не яблоко) был тем самым запретным плодом, который вкусили Адам и Ева. В Библии инжир упоминается более 40 раз.
- В Древней Индии смоковницу (инжир) считали священным деревом просветления - под ним медитировал Будда.
- В Древней Греции инжир ценился настолько высоко, что его контрабанда приравнивалась к государственной измене. Атлетам на Олимпийских играх давали инжир для восстановления сил.
- Инжир иногда называют «винной ягодой»: если плоды долго остаются на солнце после созревания, их содержимое начинает бродить и превращается в натуральное вино.
- У этих деревьев сложился уникальный симбиоз с насекомыми, которые их опыляют. Это осы-бластофаги, которые, в свою очередь, тоже не могут размножаться без инжира. Спаривание у них происходит только внутри мужского соцветия этого дерева. После этого оплодотворённая оса выбирается оттуда, перепачкавшись в пыльце, и разыскивая другие мужские соцветия, попутно переносит пыльцу на женские.
- В плодах инжира содержится уникальный фермент фицин. Он полностью расщепляет останки попавших внутрь ос, превращая их в белок. В результате в зрелом фрукте не остаётся цельных останков насекомых – только полезные вещества, которые становятся частью плода. Так что смело наслаждайтесь инжиром, в нём нет ничего неприятного для человека.
- В одной из испанских провинций уже много столетий выпекается традиционный инжирный хлеб. Готовится он из засушенных плодов с добавлением миндаля, корицы, аниса и гвоздики, но при этом без сахара и, вопреки названию “хлеб”, без муки. Вероятно, этот рецепт зародился в сельской местности, среди крестьян, которым нужно было найти способ сохранить излишки урожая инжира подольше.
- В сушёном виде инжир хранится долго, при этом он богат витаминами, несмотря на то, что белка в нём мало, менее 1,5%. В прошлом он часто использовался в походах, и, например, Александр Македонский всегда брал с собой большие его запасы. А вот в свежем виде инжир начинает портиться уже в течение суток, поэтому попробовать его можно только там, где он растёт.
Инжир богат витаминами и микроэлементами:
- витамины группы В - поддерживают нервную систему и улучшают метаболизм;
- витамин К - способствует здоровью костей и свёртыванию крови;
- калий и магний - нормализуют давление и улучшают работу мышц;
- медь - важна для синтеза коллагена и клеток крови;
- клетчатка - улучшает работу кишечника и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Салат с инжиром, горгонзолой и грецкими орехами
Ингредиенты:
сушёный инжир - 50 гр.
горгонзола - 50 гр.
грецкие орехи - 1/4 стакана
лимон - 1/4 шт.
соль, свежемолотый чёрный перец.
Способ приготовления:
1. Залейте сушёный инжир не очень горячей водой с небольшим количеством сока лимона, оставьте на 1 час, затем выньте, обсушите и нарежьте полосками.
2. Вымойте салат, разберите на листья и обсушите. Порвите листья руками и положите их в большую миску. Сбрызните маслом, посыпьте солью и перемешайте.
3. Слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковородке. Добавьте в миску инжир, орехи и раскрошенный сыр. Перемешайте. Посыпьте перцем.
4. К салату подайте нарезанные крупными дольками лимоны. Прямо в тарелке выжмите сок лимона в салат.