Чай - один из самых любимых напитков на планете, уступающий по популярности только воде. Он не только утоляет жажду, но и объединяет людей, храня в себе богатую культурную историю. А ещё у чая есть свой праздник - Международный день чая. Давайте узнаем, когда его отмечают, как он возник и какие традиции с ним связаны.
Когда отмечают Международный день чая?У праздника две даты:
- 15 декабря - изначальная дата, выбранная после обсуждений на Всемирном социальном форуме (в Мумбаи в 2004 году и в Порту‑Алегри в 2005 году). В этот день в 1773 году была принята Мировая декларация прав работников чайной индустрии. Эту дату по‑прежнему отмечают многие страны‑производители чая: Индия, Шри‑Ланка, Бангладеш, Непал и другие.
- 21 мая - дата, официально установленная ООН в декабре 2019 года. Выбор связан с тем, что в конце весны начинается сезон производства чайных листьев в большинстве стран‑производителей.
Международный день чая появился благодаря активистам, которые боролись за справедливую торговлю и защиту прав работников чайных плантаций. Цель праздника - привлечь внимание к:
- условиям труда фермеров и рабочих на чайных производствах;
- проблемам небольших производителей, конкурирующих с крупными корпорациями;
- важности чайной промышленности для экономики стран‑производителей;
- популяризации чая и сохранению традиций чаепития.
- Массовые чаепития - открытые мероприятия, где все желающие могут попробовать разные сорта чая.
- Дегустации и мастер‑классы - участники учатся правильно заваривать чай, узнают о тонкостях разных сортов и способах подачи.
- Чайные церемонии - особенно популярны в Китае и Японии, где искусство приготовления чая имеет многовековые традиции.
- Фестивали и выставки - в Индии, например, проводят фестивали местных сортов (ассам, дарджилинг).
- Лекции и семинары - эксперты рассказывают об истории чая, его влиянии на здоровье и роли в устойчивом развитии.
- Благотворительные акции - сбор средств для улучшения условий труда на плантациях, поддержка небольших производителей.
- Семейные и дружеские чаепития - люди собираются дома или в чайных, чтобы насладиться любимым напитком и поделиться впечатлениями.
- Чай начали употреблять около 5 тысяч лет назад в Китае. По легенде, император Шэнь‑нун открыл его случайно, когда листья упали в кипящую воду.
- В мире существует около 1 500 сортов чая, выращиваемых более чем в 25 странах.
- Главные производители чая: Китай, Индия, Кения, Шри‑Ланка. В 2022 году мировое производство составило около 6,7 млн тонн.
- Пуэр - уникальный сорт, который с возрастом становится только лучше и ценнее.
- Традиция «five o’clock tea» (пятичасового чаепития) появилась в Англии в XIX веке благодаря герцогине Бедфордской, которая ввела моду на лёгкий перекус с чаем.
- В 2023 году в мексиканском Леоне заварили самую большую чашку чая в мире — 9 123 литра. Рекорд попал в Книгу рекордов Гиннесса.
- Чай - не только напиток, но и источник вдохновения для художников. Его можно увидеть на полотнах Кустодиева, Маковского, Перова и других мастеров.
Чай по-английски
для каждой чашки берется 1 чайная ложка чая, плюс 1 чайная ложка в заварной чайник
кипяток
молоко
Чай заливают кипятком и дают настояться 4-5 минут. После этого настой переливают в предварительно нагретый сосуд. В прогретые чашки на ¼ от объема наливают теплое молоко и далее до полного объема доливают чайный настой.
Чай по-грузински
чай крепкий - 90 гр.
мёд - 30 гр.
водка - 30 гр.
Данный рецепт идеально подходит для восстановления сил после переохлаждения в холодное время года. Все ингредиенты смешивают и доводят до кипения, разливают по чашкам и подают горячим.
Чай по-татарски
чай - 1 ч.л.
вода – 100 гр.
молоко – 100 гр.
масло сливочное – 10 гр.
соль – по вкусу
В кипящую воду закладывают прессованный чай и сразу же вливают молоко. Кипятят, напиток в течение 5-7 минут, помешивая. Добавляют соль по вкусу. Подают чай разливая в пиалы и добавляя сливочное масло.