26 февраля мир отмечает Всемирный день фисташек. Этот праздник посвящён одному из самых необычных и вкусных орехов. Давайте разберёмся, почему фисташкам выделили собственный день, чем они полезны и какие интересные факты о них существуют.
Археологи уверены, что фисташки люди ели еще 6 тысяч лет назад. Считается, что их родина — Западная Азия. В древних текстах говорится, что фисташковые деревья росли в Древней Персии и Вавилоне. Возможно, они даже входили в состав садов Семирамиды, одного из семи чудес света. В Персии фисташки были изысканным лакомством, доступным лишь состоятельным людям. Эти орехи превратились в символ роскоши. Их ценили за насыщенный сливочный вкус. Слово «фисташка» пришло из иранского языка и переводится как «смеющийся орех». Название связано с характерной трещиной на скорлупе, напоминающей улыбку. В Древнем Риме фисташки почитались как изысканный деликатес, а в арабских странах они символизировали плодородие и изобилие. Китайцы называют фисташки "счастливым орехом". Со временем фисташки завоевали популярность по всему миру, став не только популярной закуской, но и важным ингредиентом для множества блюд и десертов.Орехи долгое время были привилегией правителей и знати, символизируя богатство и плодородие. Лишь в XX веке их начали выращивать в промышленных масштабах. Сегодня лидерами по производству фисташек являются Иран, США, Китай, Турция и Сирия. Однако сбор и транспортировка орехов сопряжены с опасностями. В жару листья растения выделяют эфирные масла, вызывающие головокружение и обмороки, поэтому сборщики работают ночью или в защитных повязках. При перевозке орехи требуют особого внимания, так как могут стать причиной самовозгорания из-за высокой концентрации углекислого газа или отравления людей. Эти особенности делают орехи капризным продуктом, требующим особых условий хранения, что влияет на их конечную стоимость.
При этом за фисташки готовы платить из-за его восхитительного вкуса и невероятной пользы. Калорийность фисташек довольно высокая, более 500 ккал на 100 граммов, но полезных веществ в них тоже достаточно. Белки, омега-3, омега-6, омега-9, витамины Е, группы В, кобальт, медь, кремний, железо, марганец, ванадий, бор, фосфор, сера и ряд других необходимых нутриентов. Благодаря им фисташки признали эффективным средством для профилактики атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов. Орехи благотворно влияют на пищеварительную, нервную системы, и даже диетологи признают их эффективность в качестве полезного перекуса. Регулярное употребление фисташек полезно для сердца. В них много антиоксидантов. Эти вещества снижают уровень холестерина и помогают поддерживать нормальное кровяное давление. Помогают контролировать вес: несмотря на свою калорийность, фисташки могут способствовать контролю веса, так как они богаты белком и клетчаткой, что помогает чувствовать себя сытым дольше.
Интересные факты
- В ботаническом смысле фисташка - не орех, а костянка (как миндаль, вишня или слива).
- В Турции и США установлены памятники фисташке в честь этого удивительного плода.
- Нобелевским лауреатам традиционно дарят фисташки и шампанское - как символ богатства и заботы о здоровье.
- В Крыму растут древние фисташковые деревья возрастом до 1 000 лет, признанные природными памятниками.
- Фисташки не хранятся дольше года, поэтому их часто обжаривают или выдерживают в солёном растворе для продления срока годности.
Ингредиенты:
куриное филе - 400 гр.
клубника - 200 гр.
очищенные фисташки -100 гр.
пармезан - 50 гр.
мята - 4 веточки
йогурт для заправки
Способ приготовления:
1. Отварите куриное филе до готовности и нарежьте произвольно.
2. Крупно нарубите фисташки, нарежьте клубнику, оборвите листики мяты и натрите пармезан.
3. Заправьте салат йогуртом по вкусу.